Putu Cangkir

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
50 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa, rebus (ukur 75 ml)
25 ml air daun suji

Bahan Kelapa (aduk Rata):
200 gram kelapa parut panjang
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat putu ayu:
Sendokkan kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak.
Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan campuran tepung terigu, tepung beras, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan santan dan air daun suji sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke dalam cetakan yang sudah dilapis kelapa.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 29 buah

Sumber : https://m.facebook.com/ResepAnekaJajanPasar/photos/a.128406993985688.26495.128403007319420/380650575427994/?type=1&source=46&refid=17